Sabores de San Antonio
Disfruta de los Sabores de San Antonio en México
Visit San Antonio invita a todos los amantes de la buena comida a descubrir los “Sabores de San Antonio” en Sabor es Polanco. El festival gourmet más grande de Latinoamérica presenta una oportunidad perfecta para explorar las delicias culinarias de la ciudad, así como la hospitalidad y el encanto de San Antonio.
San Antonio, la Capital Culinaria de Texas, se enorgullece de presentar un conjunto diverso de chefs y desgustaciones en Sabor es Polanco. Las delicias culinarias de estos talentosos chefs, comprometidos a crear experiencias culinarias deliciosas y memorables, son una muestra de la oferta culinaria moderna de San Antonio
Chef Jason Dady
Creciendo rodeado de excelencia culinaria, el Chef Dady estaba destinado a convertirse en una personalidad gastronómica de San Antonio. De sus abuelos aprendió la belleza de reunir a las personas a través de la comida, lo cual eventualmente llevo a su entrenamiento en la Universidad Tecnológica de Texas donde obtuvo su Licenciatura en Administración de Restaurantes, Hoteles e Instituciones.
En 2001, junto con su esposa, Crystal, y su hermano, Jake, inauguraron su primer restaurante, The Lodge Restaurant of Castle Hills, liderando la escena de alta cocina en San Antonio.
El Chef Dady gano el título de “Chef del año” por Culture Map de San Antonio en 2022, “Mejor Embajador Culinario” por la Revista de San Antonio en 2021, “Mejor Chef de San Antonio” según el San Antonio Current y la Revista de San Antonio en 2013 y 2018, entre otros.
Chef Geronimo Lopez
Nativo de Caracas, Venezuela, el Chef López cuenta con 30 años de experiencia culinaria. A lo largo de su carrera, el Chef López ha ocupado puestos culinarios y de administración en hoteles de lujo y resorts en Liubliana, Eslovenia; Dubrovnik, Croacia; Puerto Vallarta, México y Kailua Kona, Hawaii, además de numerosos establecimientos con estrellas Michelin en Francia. El chef López también fue instructor en la escuela culinaria La Casserole du Chef en Caracas y en la Escuela Hotelera de Beaune en Francia.
Antes de la apertura de Botika, el Chef López fue el Chef ejecutivo e instructor de artes culinarias en el Instituto Culinario de América (CIA) de San Antonio. Desde la apertura de su restaurante en 2016, el Chef ha recibido múltiples premios y reconocimiento tanto de la industria como de sus colaboradores. Recientemente, Botika fue nombrado el mejor restaurante en Pearl por el San Antonio Express-News.
Chef Juan Carlos Bazan
Distinguido Chef y fundador de “Gusto Group”, el Chef Juan Carlos Bazan es un referente en la innovación culinaria, combinando sabores tradicionales mexicanos y españoles con gastronomía moderna. Reconocido por su compromiso con la comunidad y apoyo a la cultura, la experiencia del Chef Bazan se ve reflejada en su dedicación a la responsabilidad social, como lo demuestra con su amplia participación en la comunidad y su rol de Chef embajador de San Antonio.
Perfeccionó sus habilidades en Pujol, uno de los mejores restaurantes de México, después adquirió más conocimiento de la gastronomía española en Monastrell y Taberna del Gourmet, ubicados en Alicante. Para después fundar y ser Chef ejecutivo de “Gusto Group”, supervisando operaciones culinarias asegurando excelencia, impulsando el crecimiento de negocios y satisfacción de los clientes, y creando iniciativas de apoyo a la comunidad como programas de donación de comida y cenas de caridad.
Chef Sofia Tejeda
Sofia Tejeda, nacida y criada en la Ciudad de México, persiguió su pasión por la comida y la creatividad llevándola a San Antonio. Después de graduarse en el Instituto Culinario de América San Antonio en 2017, siguió una carrera como Chef de repostería. Sofía adquirió experiencia en prestigiosos establecimientos como “Thomas Keller’s Bouchon Bakery” y trabajo como Chef ejecutiva de pastelería en Mixtli y Hotel Emma.
Debido a las excepcionales habilidades y dedicación de Sofia es que fue nominada por la fundación James Beard a Chef Excepcional de Repostería en 2022 y ganó el título a Mejor Chef de Repostería por la Asociación de Chefs de Texas en 2022 y 2023, igualmente fue nombrada Mejor Chef de Repostería por Culturemap en 2023.
Actualmente es embajadora de la UNESCO para la ciudad de San Antonio, posicionando la ciudad aún más como un destino culinario.