¿Sabías que la Ciudad del Álamo alberga una de las colecciones de libros de cocina mexicana más importantes y extensas de Estados Unidos? Al visitar San Antonio, te convencerás de por qué nos llamamos la Capital Culinaria de Texas®.
En los platillos que te servimos podrás paladear nuestras experiencias, tradiciones y culturas Para celebrar el Mes de la Hispanidad, que comienza el 15 de septiembre, te compartimos algunas maneras de saborear nuestra singular Ciudad Gastronómica de la receta a la mesa.
¿Qué es la Colección de Libros de Cocina Mexicana de UTSA?
La Colección de Libros de Cocina Mexicana de la Universidad de Texas en San Antonio cuenta con más de 2,000 libros escritos entre el año 1789 a la fecha, con gran parte de ellos del 1940 al 2000. La colección es mucho más que recetas: un tesoro del patrimonio culinaria mexicano, una muestra de la obra de legendarias mujeres chefs que explora los sabores regionales e incluye las bondades de la cocina sana y vegetariana.
¿Y qué crees? También descubrirás recetarios escritos a mano, entre ellos, un libro de cocina excepcionalmente raro que data de 1828, "Arte nuevo de cocina y repostería acomodado al uso mexicano", que en su día atesoró nada menos que la célebre autoridad en gastronomía mexicana Diana Kennedy.
Si eres amante de la buena mesa (o te apasiona la historia) y andas por estos lares, te recomendamos echarle un vistazo a la colección. La encontrarás a unos 20 minutos del centro en auto en el John Peace Library Reading Room, ubicado en One UTSA Circle — No olvides programar una cita antes de tu visita.